二，發酵罐的基本條件和要求

發酵罐的基本條件機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。發酵罐的基本要求

1)結構嚴密，經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響;

2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質量、動量傳遞性能;

3)在保持生物反應要求的前提下，降低發酵罐能耗;

4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應最適溫度;

5)有可行的管路比例和儀表控制，適用于滅菌操作和自動化控制。